По прогнозу главы Национальной мясной ассоциации (НМА) Сергея Юшина, в будущем году потребление свинины сравняется с потреблением мяса птицы. По той причине, что «обеспечена экономическая доступность этих видов мяса».
При этом отечественные врачи не советуют россиянам особенно налегать на мясо. Здесь вспоминается «12 стульев» с плакатом в богоугодном месте для старушек: «Мясо — вредно».
Да, доктора рекомендуют женщинам потреблять умеренные 36 килограммов в год (по 50 грамм в день), а мужчинам 79 кг.
В любом случае мы перекрыли эти нормы. Есть ли смысл двигаться вперед, покорять новые рубежи? В США и в Австралии потребление мяса на человека составляет 120 килограммов в год, в Аргентине, Монголии и в некоторых других странах – 100 килограммов.
Сегодня российские животноводы подводят итог своеобразного юбилея: 10-летия продовольственного эмбарго, которое Россия ввела против стран, наложивших на нас экономические санкции в 2014 году.
Итожить за 10 лет есть что. Если в 2014 году импорт мяса в Россию составлял порядка 2 миллионов тонн, а экспорт (вывоз из страны) всего 135 тысяч тонн, то в 2023 году экспорт вырос до 800 тысяч тон, а ввоз в Россию импорта сократился до 640 тысяч тонн. «А если посчитать все виды мяса вместе с субпродуктами и живым весом, то мы поставили на мировой рынок 1 миллион тонн на 2 миллиарда долларов», — сообщает Сергей Юшин..
По прогнозу ассоциации, в 2024 году производство мяса птицы увеличится до 5,3 млн. тонн (против 5,27 млн. в 2023 г.), свинины до 4,95 млн. тн (4,73 млн), а говядины до 1,67 млн. против 1,64 миллиона тонн в минувшем году.
По свинине и курятине Россия давно перешла на уровень самообеспечения, часть продукции успешно экспортирует по странам и континентам.
А какие перспективы с производством говядины? Цены на нее кусаются –нормальный кусок в магазине стоит 650-700 рублей за килограмм. А стейки (мраморная говядина) и вовсе более 1700 рублей.
Проблема еще и в том, что по рекомендации Минздрава, говядины россияне должны потреблять больше, чем свинины. Соответственно, 20 и 18 кг в год. А по статистике, говядины мы едим 13,7 кг, а свинины 30.
Сравняются ли когда-нибудь цены на говядину и свинину, как со свининой и курятиной?
Сегодня российские животноводы производят 1,65 миллиона тонн говядины в год. По словам Сергея Юшина, импорт составляет около 300 тысяч тонн в год. «В основном для переработки, изготовления конечного продукта, — рассказывает он. – Часть поставок из Белоруссии направляется в розничную торговлю».
